돼지고기

폴란드 산 돼지의 고기전환율은 1990년대 초반 43%에서 57%로 증가했습니다. 폴란드에서 생산되는 돼지고기는 사육부터 도살, 저장에 이르기까지 모든 단계 적용되는 높은 생산 표준 덕분에 세계적으로 큰 인정을 받고 있습니다. 이러한 표준에는 위생, 동물 복지, 동물 식별 및 추적, 의약품 사용 통제에 대한 유럽 연합 표준이 추가됩니다. 이 덕분에 소비자들은 안심하고 폴란드산 돼지고기의 품질과 맛을 즐길 수 있습니다. 이 것이 바로 전 세계의 육류전문가들이 폴란드 돼지고기의 맛과 품질에 열광하는 이유입니다.

인식, 책임과 배려는 폴란드 돼지고기 축산을 이끄는 핵심 가치입니다. 모든 생산자는 동물 복지, 공중 보건 및 환경 보호에 관한 규범과 표준을 엄격하게 준수해야 합니다. 폴란드는 2004년 EU 회원국 자격을 취득하였고, 이에 EU 우수 농업 관리 기준(Good Agricultural Practices)이 추가로 적용되었습니다. 당 기준은 축산의 포괄적인 지침 및 표준을 담고 있으며, 더욱 안전하고 지속 가능하며 책임 있는 축산을 추구하도록 합니다.

폴란드 육류 생산자는 동물의 복지, 건강 및 제품의 품질을 확보하기 위한 동물 사육 지침을 따르고 있습니다.

  • 동물 복지에 관심을 가집니다. 가축에게 적절한 생활, 영양 및 수의학적 관리 조건을 제공합니다.
  • 불필요한 고통을 방지합니다. 생산자는 번식, 운송, 도축 과정에서 발생할 수 있는 동물의 스트레스와 고통을 최소화하기 위해 노력합니다.
  • 식품 안전을 관리합니다. 동물용 의약품 사용과 사료 구성을 관리합니다.
  • 농장이 자연환경에 미치는 영향을 최소화하도록 노력합니다.
  • 농장 식별 기능을 제공합니다. 각 동물에 대한 이력을 제공하여 출생부터 도축까지의 역사를 추적할 수 있습니다.

    • 뛰어난 품질의 돼지고기를 생산하기 위해서는 사육부터 도축, 가공, 유통 그리고 최종 판매에 이르기까지의 전반적 과정을 관리해야 합니다. 폴란드 산 고기는 엄격한 위생관리는 물론 수의학적 검사의 실시, 생산의 모든 단계에서 위생 표준을 준수하기 때문에 우수한 품질이 보장됩니다. 동물들에게 영양가 있는 사료를 급여하고 필요한 관리를 제공하는 일은 소비자가 만나는 최종 제품의 맛, 식감 및 영양가에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 돼지고기 시장에서 고객의 신뢰를 얻고 경쟁력을 유지하려면 공급망 전체에 걸쳐 품질 관리에 대한 포괄적인 접근 방식이 중요합니다.