Zrazy wołowe z grzybami

Zrazy wołowe z grzybami

Składniki:

6-8 plastrów europejskiej wołowiny (rostbef, udziec lub ligawa), sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, pół łyżeczki pieprzu ziołowego, 2 łyżeczki musztardy, 3-4 łyżki oleju, 1 szklanka bulionu wołowego, pół szklanki wody, 7-8 grzybów suszonych, 1 cebula, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżka mąki pszennej, 2 ogórki kiszone, 1 kromka chleba, 6-8 plastrów surowego boczku, 2 łyżki śmietany, wykałaczki do spinania

Przygotowanie:

  1. Grzyby zalej letnią wodą na ok. 15 minut, następnie odciśnij je z nadmiaru wody.
  2. Wołowinę rozbij na cienkie plastry, dopraw solą, pieprzem, posmaruj musztardą.
  3. Ogórki kiszone pokrój w słupki.
  4. Kromkę chleba pokrój w słupki.
  5. Nałóż na mięso plaster boczku, słupek ogórka, chleba i ćwiartkę cebuli.
  6. Zwiń całość w roladkę, zepnij wykałaczką.
  7. Roladki obsmaż na oleju z każdej strony i przełóż do garnka z gotującym się bulionem.
  8. Cebulę i grzyby pokrój w kostkę.
  9. Dodaj do garnka cebulę, grzyby, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziołowy.
  10. Gotuj pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 2,5 godziny).
  11. Rozpuść łyżkę mąki w połowie szklanki wody i wlej do wrzącego sosu.
  12. Mieszaj i zagotuj.
  13. Dodaj dwie łyżki śmietany.
  14. Wymieszaj dokładnie.
  15. Podawaj z surówką oraz ziemniakami.