Wołowina w sosie z chili i czekoladą

Wołowina w sosie z chili i czekoladą

Składniki:

250-300 g europejskiej wołowiny, 16 łyżek oliwy, 2 ząbki posiekanego czosnku, 8 gałązek tymianku, pół czerwonej posiekanej cebuli, 60 g masła, 300 ml czerwonego wina wytrawnego, 1 drobno posiekana papryczka chili, 1 łyżka startej, ciepłej czekolady, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

  1. Włóż steki do szklanego naczynia, zalej oliwą, dodaj czosnku, tymianku i pieprzu, wstaw do lodówki na 2-3 godziny do zamarynowania.
  2. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę.
  3. Wlej wino i dodaj chili.
  4. Duś na małym ogniu, dopóki połowa płynu nie odparuje.
  5. Rozpuść w rondelku czekoladę, dodaj odrobinę wody i wlej do cebuli z winem.
  6. Steki grilluj po 3-4 minuty z każdej strony.
  7. Pokrój na plastry lub podaj w całości, polane cebulowo-czekoladowo-winnym sosem.