Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g, 1 łyżka oleju, 1/4 szklanki białego wytrawnego wina, 1 szklanka wody, 2 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka tartego chrzanu, 80 ml śmietanki 30%, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, szczypiorek
Przygotowanie:
- Rozpocznij od przygotowania mięsa – polędwicę opłucz i osusz. Odetnij białą błonę na boku, a mięso pokrój na 1 cm plasterki.
- Rozgrzej dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlej olej (2-4 łyżki) i gdy już będzie gorący ułóż plasterki mięsa i smaż przez ok. 2 – 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie dopraw solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewróć na drugą stronę i kontynuuj smażenie.
- Wlej wino i gotuj przez pół minuty, a następnie dodaj gorącą wodę i sos sojowy. Przykryj i gotuj pod przykryciem ok. 25 minut, do miękkości mięsa. W międzyczasie przewróć mięso 1-2 razy i dodaj chrzan.
- Na zakończenie dodaj śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj i zagotuj.
- Odstaw z ognia i podawaj z posiekanym szczypiorkiem i np. z kaszą gryczaną.