Aktualności

Coraz więcej plastiku niepokoi konsumentów. Jaka jest odpowiedź branży mięsnej?

Coraz więcej plastiku niepokoi konsumentów. Jaka jest odpowiedź branży mięsnej?

Problem plastiku jest tematem coraz częściej podnoszonym na forum międzynarodowym. Każdy z nas słyszał o tonach śmieci zalegających na rozległych wodach oceanów. Odpady z tworzyw sztucznych transportowane są przez prądy morskie na duże odległości, w związku z czym mogą osadzać się na przybrzeżnych plażach, rozpadać na mikroplastik[1] lub tworzyć wielkie wyspy śmieci uwięzionych w wirach oceanicznych[2]. Jednym z najbardziej zanieczyszczonych zbiorników wodnych jest Ocean Atlantycki, dlatego też problem ten jest w szczególności ważny dla Ameryki Północnej i Unii Europejskiej. Z najnowszych badań wynika, że na wodach dzielących Europę i Amerykę, może zalegać nawet kilkaset milionów ton plastiku[3]. Ze względu na wyżej opisany globalny problem, można dojść do wniosku, że ograniczenie stosowania plastiku przy produkcji żywności powinno być jednym z podstawowych założeń nowoczesnej i etycznej produkcji rolnej. Działania w obszarze gospodarki o obiegu zamkniętym, w tym między innymi zarządzanie tworzywami sztucznymi, to jeden z głównych elementów strategii Europejskiego Zielonego Ładu[4].

Problem plastiku jest szczególnie ważny dla sektora spożywczego, ponieważ materiały służące do pakowania żywności stanowią prawie połowę wszystkich stałych odpadów komunalnych[5]. Niektóre europejskie sieci handlowe zachęcają dostawców do współpracy w działaniach mających na celu zmniejszenie ilości zużywanego plastiku[6], przez co europejscy producenci już teraz podejmują kroki w kierunku redukcji stosowania tworzyw sztucznych.

Unia Europejska dąży do tego, aby przed 2030 r. wszystkie opakowania plastikowe nadawały się do recyklingu lub wielokrotnego użytku[7], zaś poziom recyklingu w 2025 r. wynosił ponad 50% będących już w obiegu opakowań z tworzyw sztucznych[8]. Strategia ta kładzie podwaliny pod nową gospodarkę plastikiem, w której projektowanie i wytwarzanie tworzyw sztucznych, przeznaczonych między innymi dla branży spożywczej, w pełni uwzględniać będzie potrzeby ponownego użycia i recyklingu tego materiału. Przyniesie to Unii ograniczenie zanieczyszczenia plastikiem i zarazem zminimalizuje jego negatywny wpływ na nasze życie i środowisko[9]. Potwierdzają to dane z UE, gdzie w latach 2008- 2018 wskaźnik recyklingu odpadów z opakowań (w tym plastiku) stale rósł[10]. Można przyjąć, że polityka prowadzona przez Unię Europejską w przyszłości dalej dążyć będzie do tego, aby wskaźnik ten utrzymać w tendencji wzrostowej.

Prężnie rozwija się też przemysł materiałów biodegradowalnych, które nie szkodząc środowisku sukcesywnie mogą zastępować tworzywa sztuczne. Bio-tworzywa znajdują głównie zastosowanie przy produkcji opakowań, między innymi żywności[11]. W ostatnich latach opracowano wiele rozwiązań na bazie skrobi lub celulozy, czyli sacharydów wytwarzanych w większości gospodarstw rolnych na świecie. Pierwsza z nich znalazła zastosowanie przy wytwarzaniu folii biodegradowalnej[12]. Opakowania ze skrobi charakteryzują się odpowiednią trwałością, siłą kohezji, przepuszczalnością dla gazów oraz dobrymi parametrami chemicznymi[13]. Z kolei folie celulozowe, dzięki swoim właściwościom przepuszczania pary wodnej, z powodzeniem wykorzystywane są do przechowywania produktów niewymagających pełnej bariery od wilgoci i gazów[14].

Z przeprowadzonych ankiet na terenie Stanów Zjednoczonych wynika, że 55% konsumentów wykazuje zaniepokojenie ogólnym wpływem opakowań na środowisko[15]. Prawie połowa ankietowanych sygnalizuje, że wpływ opakowań na środowisko jest dla nich niezwykle lub bardzo ważny. Oznacza to, że duża część klientów jest zainteresowana zakupem produktów w opakowaniach bardziej przyjaznych dla środowiska w związku ze świadomością problemu zagospodarowania plastikowych opakowań. Te same badania wskazują, że opakowania nadające się do recyklingu są najwyżej oceniane przez większą cześć konsumentów. Działania na rzecz środowiska mogą być docenione przez kupujących – od 60 do 70% Amerykanów deklaruje, że są skłonni zapłacić więcej za opakowania produkowane i zarządzane w zrównoważony sposób.

Ogół tych działań sprawia, że wybór europejskich produktów mięsnych to dobry pomysł nie tylko ze względów kulinarnych, ale również środowiskowych.

 

  • [1] https://oceanservice.noaa.gov/facts/microplastics.html
  • [2] https://www.nationalgeographic.org/encyclopedia/great-pacific-garbage-patch/
  • [3] https://biznes.wprost.pl/gospodarka/10354717/atlantyk-bardziej-zanieczyszczony-plastikiem-niz-przypuszczano.html
  • [4] https://ec.europa.eu/environment/strategy/circular-economy-action-plan_en
  • [5] https://foodprint.org/issues/the-environmental-impact-of-food-packaging/
  • [6] https://sifted.eu/articles/plastic-free-grocery-delivery/
  • [7] https://www.europarl.europa.eu/news/pl/headlines/society/20180830STO11347/strategia-ue-na-ograniczenie-odpadow-z-tworzyw-sztucznych
  • [8] https://assets.kpmg/content/dam/kpmg/nl/pdf/2021/sectoren/green-deal-plastic-recycling.pdf
  • [9] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:52018DC0028&from=PT
  • [10] https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Packaging_waste_statistics
  • [11] http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-aa487bf4-661c-4c92-bde7-9347a3cd46b0
  • [12] https://elastomery.pl/wp-content/uploads/streszczenia-pdf/E2007_1_Mikolajska.pdf
  • [13] http://pttz.org/zyw/wyd/czas/2013,%202(87)/01_Pajak.pdf
  • [14] https://www.researchgate.net/publication/278318257_Cellulose-Based_Polymers_for_Packaging_Applications
  • [15] https://www.mckinsey.com/industries/paper-forest-products-and-packaging/our-insights/sustainability-in-packaging-inside-the-minds-of-us-consumers