Zupa meksykańska z wołowiną

Zupa meksykańska z wołowiną

Składniki:
Niewielki stek chudej wołowiny, jedna cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwa z oliwek, 1/2 papryki czerwonej, jedna szklanka pomidorów krojonych, trzy szklanki bulionu warzywnego lub woda, 3/4 szklanki kukurydzy konserwowej, 1 szklanka fasoli czarnej lub czerwonej ugotowanej, 1/3 szklanki komosy ryżowej, 1 płaska łyżeczki kminku rzymskiego, 1 łyżka papryki słodkiej mielonej, 1/2 łyżeczki kolendry mielonej lub młotkowanej, kawałek papryczki chili (2-3 cm), sól i pieprz czarny do smaku, 1 łyżka soku z limonki, 3 łyżeczki kolendry świeżej lub natka pietruszki posiekana.

 

Przygotowanie:

  1. Umyj dokładnie mięso i pokrój wołowinę w poprzek włókien na bardzo cienkie plasterki.
  2. Pokrój cebulę w dużą kostkę i plasterki czosnku, a następnie zeszklij na oliwie.
  3. Dodaj pokrojona w kostkę paprykę oraz wszystkie przyprawy.
  4. Smaż 1-2 minuty.
  5. Dołóż wołowinę i cały czas mieszając, smaż aż mięso lekko zbrązowieje.
  6. Dodaj bulion, pomidory i wodę.
  7. Gotuj 15 minut na wolnym ogniu, dorzuć kukurydzę oraz komosę wypłukaną pod bieżącą wodą.
  8. Gotuj przez kwadrans, a następnie dopraw solą i sokiem z limonki.
  9. Wymieszaj z ugotowaną wcześniej fasolą.
  10. Podgrzewaj przez 2 minuty.
  11. Podaj ze świeżą kolendrą lub natką pietruszki.