Składniki:
250 g mięsa mielonego, 2 średnie cebule, 3 ząbki czosnku, można dodać łyżkę czosnku niedźwiedziego, sól, pieprz, ewentualnie przecier pomidorowy (opcjonalnie)

500 g mąki (np. tortowej lub specjalnej mąki do pierogów), 1 jajko (opcjonalnie), 3/4-1 szklanka gorącej wody, ¾ łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Przygotuj nadzienie – pokrój bardzo drobno cebulę i podsmaż na rozgrzanej patelni, dodaj drobno pokrojony czosnek. Gdy cebula się przesmaży i zmięknie dodaj mięso mielone i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem.
2. Pozostaw do ostygnięcia. Farsz możesz zmielić blenderem dzięki czemu łatwiej będzie nakładać go do pierogów.
3. Przygotuj ciasto – do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko i wymieszaj.
4. Następnie dodaj stopniowo gorącą, przegotowaną wodę i wyrób elastyczne ciasto. Uformuj kulkę i przykryj ją na chwilę gorącym, głębokim talerzem. Dzięki temu ciasto będzie się później lepiej wałkowało.
5. Gdy talerz ostygnie, podziel ciasto na części i wałkuj na cienkie placki. Wykrawaj porcje szklanką lub specjalną maszynką i wypełniaj ciasto ostudzonym farszem.
6. Ulepione pierogi gotuj w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię, od czasu do czasu mieszając.
7. Podawaj z podsmażoną cebulą na maśle.