Aktualności

Trendy konsumpcji produktów mięsnych łączące Europę i Amerykę – zalety produktów convenience.

Trendy konsumpcji produktów mięsnych łączące Europę i Amerykę – zalety produktów convenience.

Obserwując zmiany na rynku i analizując aktualne trendy konsumenckie, możemy wyodrębnić główne trendy dotyczące sektora mięsnego. Każdy z nich odpowiada aktualnym oczekiwaniom konsumentów zarówno w Unii Europejskiej, jak i na rynku amerykańskim oraz kanadyjskim.

Dzisiejsi konsumenci kierują się zasadą „etycznej konsumpcji”, która dotyczy nie tylko wysokiego dobrostanu zwierząt w hodowli, ale również sprawiedliwego wynagrodzenia dla rolników. Coraz częściej można dostrzec preferencję dla mięsa pochodzącego od zwierząt, które miały dużo przestrzeni, swobodę ruchu, właściwe warunki oraz spełnione potrzeby stadne. Dodatkowo konsumenci w trosce o zdrowie własne i swoich dzieci, coraz częściej wybierają mięso wyprodukowane bez antybiotyków.

Współcześni konsumenci są coraz bardziej świadomi konieczności ochrony środowiska oraz ograniczania emisji gazów cieplarnianych oraz redukcji plastiku wprowadzanego do środowiska w formie zużywanych opakowań. Tym samym rosną oczekiwania wobec producentów, by proces produkcji odpowiadała standardom „climate neutral”, czyli przy znacznym ograniczeniu emisji gazów cieplarnianych związanych z chowem.

Konsumenci oczekują również prostej i rzetelnej informacji na temat składu produktów, które jedzą.  Transparentność procesu produkcji i finalnego produktu staje się jedną z większych wartości dla odbiorców. Oczekiwania w tym zakresie dotyczą nie tylko wysokiego bezpieczeństwa żywności i pełnej informacji w myśl „od pola do stołu”. Konsumenci chcą znać jej dokładne miejsce pochodzenia, ale także jak została wyprodukowana.  Producenci umieszczają te informacje na opakowaniach, co wynika z jednej strony z obowiązków przepisów prawnych w Unii Europejskiej[1], ale co ważniejsze – z odpowiedzi na potrzeby konsumentów.

Jednym z ważniejszych trendów, który wynika ze zmieniającego się stylu życia współczesnych pokoleń i na który producenci muszą odpowiedzieć, jest łatwość przygotowania oraz dzielenie na mniejsze porcje, przygotowane również dla konsumentów z jednoosobowych gospodarstw domowych. Klienci nie chcą spędzać dużo czasu w kuchni, ale jednocześnie zależy im na świeżości przyrządzanych produktów, poznawaniu nowych smaków oraz kultywowaniu umiejętności gotowania.

Odpowiedzią na wspomniane potrzeby konsumentów są produkty mięsne typu „convenience”. Wśród tego typu produktów możemy wyróżnić paczkowane wędliny, przekąski mięsne, porcjowane kiełbaski, produkty gotowe do pieczenia, meal kity czy mrożone dania mięsne gotowe do odgrzania w kuchence mikrofalowej czy piekarniku. Wędliny i produkty mięsne w Unii Europejskiej są produkowane z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, a system produkcji oraz bogata tradycja i doświadczenie umożliwiają dostarczanie na rynek bogatego asortymentu produktów bez polepszaczy czy sztucznych dodatków.

Według szacunków firmy badawczej „Mintel” przygotowującej analizy rynkowe, w najbliższych latach rynek przetworzonych produktów mięsnych w Stanach Zjednoczonych może rosnąć co roku o około 3%, a w Kanadzie nawet o około 4%.

infografika produkty mięsneStwarza to dobre warunki dla importowania produktów mięsnych z Unii Europejskiej, których dodatkową zaletą jest nie tylko dobra jakość i skład, ale również gwarancja zachowania wysokiego dobrostanu zwierząt, w których żywieniu nie wykorzystywano ani antybiotyków, ani hormonów wzrostu.

Wzbogacenie swojej oferty o takie produkty to z pewnością dobry wybór!

 

 

 

[1] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.  https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&from=en